Un colectivo de compra en Cuenca. Juntamos los pedidos, compramos básicos directo a las fincas alrededor de la ciudad y repartimos el saco — así la finca gana más y tú pagas mucho menos.
No tenemos bodega. Dos veces al mes hacemos un solo pedido grande, y la parte de cada uno viaja en él.
Sin mayorista, sin percha de supermercado. Compramos el lote entero al productor, tan cerca de Cuenca como el cultivo lo permita, y baja por la carretera una sola vez. Cada producto nombra su finca.
Comprar como un solo grupo es lo que lo hace posible: una finca vende un saco entero a precio de finca, pero no cuarenta fundas pequeñas. Cuarenta hogares juntos son ese saco.
Sample producers. The live list changes with the season.
Los básicos baratos son el comienzo, no el fin. Cada pedido le da a un productor local un comprador con el que puede contar, y un comprador constante es lo que permite a una finca cambiar cómo cultiva.
Por eso el colectivo trabaja directo con sus fincas para pasar tierra a métodos orgánicos y de permacultura: semilla para cultivos de cobertura, ayuda con la certificación y la promesa de comprar la cosecha cuando llegue. Mientras más miembros, más tierra podemos pedirle a un agricultor que convierta.
Cifras de muestra. Las reales aparecen en el estado anual.
Un 10% que se suma una sola vez al pagar sostiene el colectivo. Una vez al año, los miembros reciben un estado de lo que se compró, lo que se pagó y a dónde fue el dinero.